Нежный, ароматный и очень простой Бостонский кремовый торт.Boston Cream Pie

Как сделать вкусный Бостонский пирог своими руками, с нежным заварным кремом, покрытый глазурью из шоколадного крема ганаш. Совершенно не сложно!

РЕЦЕПТ:

БИСКВИТ:

• мука - 125 грамм
• сахар 150 грамм
• яйцо - 4 штуки
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• лимонный сок- 1 ч. ложка(лимонная кислота -щепотка)
• масло сливочное - 45 грамм
• ванилин

Сахарный сироп для пропитки:

• вода 80 мл
• сахар - 100 грамм

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

• яйцо - 2 штуки
• молоко - 500 мл
• сахар - 100 грамм
• крахмал кукурузный - 40 грамм
• ванилин
• масло сливочное - 50 грамм

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:

• шоколад - 100 грамм
• сливки от 30 % - 50 мл
• масло сливочное - 20 грамм

Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром, ванилином, соком лимона в чаше миксера до густой, белоснежной массы.

1. Просеиваем во взбитые яйца муку и разрыхлитель. Муку вводим за 2-3 приёма.
2. Добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешиваем.
3. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут. Оставляем бисквит полностью остыть.
4. Для заварного крема взбиваем яйца с сахаром, ванилином , добавляем крахмал, тщательно перемешиваем.
5. Доводим до кипения молоко и аккуратно вливаем его в массу с яйцами, всё время перемешивая.
6. Переливаем обратно всю жидкость в кастрюлю и варим на маленьком огне, всё время помешивая, пока крем не закипит и не загустеет.
7. Снимаем с огня, даём крему немного остыть и вводим сливочное масло. Накрываем плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник на 2-3 часа.
8. Разрезаем бисквит на 2 или 3 коржа, пропитываем сахарным сиропом и промазываем заварным кремом. Ставим в холодильник остудиться.
9. Приготовим шоколадный ганаш. Для этого растапливаем шоколад в микроволновке, заливаем горячими сливками, перемешиваем. Вводим сливочное масло, перемешиваем и оставляем немного загустеть .
10. Поливаем бостонский торт готовой глазурью и ставим в холодильник пропитаться.

Перед употреблением заранее достаём из холодильника.