КЛЁЦКИ картофельные с куриной печенью

Ингредиенты:

Клецки:

• картофель - 500 гр.
• соль - 1 ч.л.
• мука - 150-200 гр.
• яйцо - 1 шт.

Подливка:

• топленое масло или растительное для жарки
• сладкий перец - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• вода, укроп
• крахмал картофельный - 1 ч.л.
• печень куриная - 600 гр.
• баклажан - 1 шт.
• лук - 2 шт.
• Специи (кориандр, барбарис, сахар, соль) по вкусу
• соевый соус - 100 мл.

1. Картофель отварить в кожуре.
2. Сделать из него пюре, добавить соль, яйцо и муку.
3. Замесить мягкое тесто.
4. Сделать жгутик, нарезать небольшими кусочками.
5. С помощью вилки сформировать клецки.
6. В глубокой сковороде разогреть масло.
7. Обжарить лук до прозрачности.
8. Затем промытую и очищенную печень - жарить 3-5 минут.
9. Затем баклажаны - 3 минуты. Сладкий перец - 2-3 минуты. Помидоры - 2-3 минуты. Специи - 1 минуту.
10. Затем налить воду так, чтобы она прикрывала овощи - готовить на среднем огне 3-5 минут.
11. В соевый соус добавить крахмал, перемешать и влить в сковороду.
12. Перемешать и готовить еще 3-5 минут.
13. Клецки отварить в подсоленной воде. После закипания варить 3-5 минут.